嚥下に優しい宅配食を検討する方向け嚥下に優しい宅配食の
選び方と公開情報整理

嚥下に優しい宅配食の基本

嚥下機能が低下している方の食事は、食事形態 (常食・軟菜食・きざみ食・ペースト食・ゼリー食等) の選択が重要視される傾向にあります。
厚生労働省・農林水産省では、嚥下調整食の分類 (日本摂食嚥下リハビリテーション学会の嚥下調整食分類等) が公開されているとされており、各分類に対応した宅配食を選択することが現実的アプローチが一般的です。
シェフの無添つくりおき (AIVICK 運営) は化学調味料・保存料不使用の冷蔵お惣菜とされており、食事形態の対応状況は公式公開情報での確認が推奨されるのケースが多く見られます。
嚥下機能の評価は医師・言語聴覚士による専門評価が併せて推奨されると公表されています。

嚥下に優しい宅配食の進め方

嚥下に優しい宅配食の進め方は、嚥下機能の評価・食事形態の選択・医療連携の3点が出発点となります。お試しセットでの食べやすさ確認も現実的アプローチのケースが多く見られます。

• 嚥下機能の評価: 医師・言語聴覚士による専門評価が推奨されるとされています。
• 食事形態の選択: 常食・軟菜食・きざみ食・ペースト食等の対応状況を公式公開情報で確認することが推奨されます。
• 医療連携: 医師・栄養士・言語聴覚士との連携で安全な食事提供を進めることが現実的アプローチとされます。